薬學部醫療栄養學科

研究室紹介_栄養教育學研究室

教員

 教員名(職位)
主な擔當科目
200516山王丸先生1山王丸 靖子(準教授)
栄養教育論A?B、栄養教諭概論A?B、総合演習A?B、調理學実習A、醫療栄養學英語A、栄養教育論実習、栄養教育実習、教職実踐演習、卒業研究、臨地実習、國家試験対策
200516関口先生1関口 祐介(助教)
給食経営管理論、給食経営管理演習、給食経営管理実習、調理學実習A、調理學実習B、臨床栄養學実習A、栄養教育論実習、総合演習A?B、卒業研究、臨地実習、國家試験対策

大學院生?學部配屬生

大學院生
博士後期課程0名
博士前期課程(修士課程)2名
學部配屬生
4年生8名
早期配屬生2名

研究內容

?冷えと生活習慣との関係解明
?ハラル食品の認知に関する研究
?健康人を対象とした料理教室の企畫
?赤ビーツを利用した健康メニューの開発

學生への対応

?管理栄養士として社會に通用する、コミュニケーション、プレゼンテーション、ディスカッションに関する能力を身につけることを目標としています。
?調査研究に関する基本的な技術の確立(調査手法、パソコン技術など)を目指します。
?研究室旅行、親睦會などを通して、教員?學生間、學生同士の親交を深めています。
?栄養教諭に関する質問を受けています。資格取得、採用試験などについてわからないことがあれば気軽に訪ねてください。

業績(主な業績3報)

1) 山王丸 靖子、島村幸代、秋山隆. 小?中學校における栄養教諭の認知と大學における栄養教諭履修との関係、城西大學教職課程センター紀要、5、87-92、2021

2) 山王丸 靖子、関口祐介、伊東順太、深谷睦、中里見真紀. リモートにおける調理學実習A、城西大學教職課程センター紀要、5、27-31、2021

3) 関口祐介. 赤ビーツ(Beetroot)の機能性. 機能性食品と薬理栄養、14(5)、257-263、2021

取組

2021年度
【醫療栄養學科】【取組】荒井助教、関口助教、加藤助教執筆の管理栄養士學生向け給食経営管理論の教科書が発売されました!

2020年度
【醫療栄養學科】産経新聞に薬學部 醫療栄養學科 栄養教育學研究室 関口祐介 助教の記事が掲載されました【赤ビーツ】
【醫療栄養學科】【取り組み】獻血200回突破!【管理栄養士】
【醫療栄養學科】【取り組み】寒さ対策に赤ビーツが効く!?【赤ビーツ】
【醫療栄養學科】【取組】城西健康市民大學 料理教室「ギリシャの料理や文化:ギリシャ料理」
【醫療栄養學科】【取組】栄養教諭の伊藤和義先生が特別講義をしてくださいました。
【醫療栄養學科】【取組】栄養教諭概論Bで教育実習報告會を行いました。(12月5日)
【醫療栄養學科】栄養教育學研究室:埼玉県立特別支援學校 塙保己一學園にベルマークを寄贈しました【取組】
【醫療栄養學科】【オンライン授業】みんなで作った折り紙が食育教材になりました。
【醫療栄養學科】【オンライン授業】フェルトで作った食育媒體
【醫療栄養學科】【取組】【學生】キャンパスアワーに參加しました!
【醫療栄養學科】【オンライン授業】栄養教諭概論BでWebによる5分間指導を実施しました!
【醫療栄養學科】【オンライン授業】城西大學から食育を発信しています。Part2
【醫療栄養學科】【オンライン授業】城西大學から食育を発信しています。
【醫療栄養學科】【オンライン授業】小學生や中學生へ食や栄養を教える先生になる授業!『栄養教諭概論B』
【醫療栄養學科】【取組】【メディア】NHK「ひるまえほっと」のビーツ特集にて、薬學部醫療栄養學科の學生と関口先生、男子駅伝部の取り組みが紹介されました。
【醫療栄養學科】【取組】スーパーフード「赤ビーツ」を使ったレシピで食卓を彩ろう!


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